隨著人口老齡化的加劇，75周歲以上犯罪者的數量也在逐漸增多。對于這部分人群，他們的身體和精神狀況都已經相當脆弱，因此，對于他們的處罰也需要有相應的規定。

首先，根據我國現行刑法，無論犯罪者的年齡是多少，只要其犯罪行為達到法定刑的要求，就應當依法懲處。但是，在考慮到75周歲以上犯罪者的身體和精神狀況時，相關部門也應當對其進行特殊的處理。

在具體的刑罰量刑方面，應當根據犯罪的性質、情節和犯罪者的身體和精神狀況等因素進行綜合考慮。如果犯罪者的身體和精神狀況較差，應當適當減輕其刑罰。此外，對于75周歲以上的犯罪者，也可以考慮采用緩刑、免于刑事處罰或者減輕刑罰的方式進行處理。

在具體的刑罰執行方面，也應當特別關注75周歲以上犯罪者的身體和精神狀況。對于身體狀況較差的犯罪者，應當提供相應的醫療保障和照顧。對于精神狀況較差的犯罪者，則應當提供相應的心理咨詢和治療。

此外，在犯罪預防方面，也應當加強對75周歲以上人群的關愛和照顧。通過提供更多的社會福利和關愛，可以降低這部分人群犯罪的可能性。

總之，對于75周歲以上犯罪者的處罰應當根據其身體和精神狀況進行特殊的處理。在具體的刑罰量刑和執行方面，應當充分考慮這部分人群的特殊情況，提供相應的醫療保障、心理照顧和社會關愛。同時，也應當加強犯罪預防工作，降低這部分人群犯罪的風險。