持菜刀嚇唬人是一種違法行為，嚴重威脅著社會的安全和穩(wěn)定。因此，為了維護社會秩序和保護公民的生命財產安全，必須對持菜刀嚇唬人的行為進行嚴厲處罰。

一、民事責任

如果持菜刀嚇唬人的行為造成了他人的財產損失或人身傷害，持刀人應承擔相應的民事責任。被害人可以向法院提起民事訴訟，要求賠償損失。

二、行政處罰

持菜刀嚇唬人的行為也違反了公共秩序和安全管理條例，屬于行政違法行為。公安機關可以對持刀人進行行政處罰，包括罰款、行政拘留等措施。

三、刑事責任

持菜刀嚇唬人的行為屬于危害公共安全的違法行為，如果情節(jié)嚴重，可以構成刑事犯罪。根據《中華人民共和國刑法》相關規(guī)定，持刀人可能被判處拘役、有期徒刑或者無期徒刑等刑罰。

總之，持菜刀嚇唬人的行為嚴重危害社會的安全和穩(wěn)定，必須受到法律的制裁和懲罰。同時，也提醒廣大市民，要加強自我保護意識，遇到類似情況應及時報警，切勿私自處理。