本文目錄一覽

• 1、食品安全法知識(shí)考試試題?
• 2、食品安全法律法規(guī)有哪些
• 3、食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)內(nèi)容
• 4、食品安全知識(shí)內(nèi)容有哪些

食品安全法知識(shí)考試試題?

1、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（C）。國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（A）。（C）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

2、、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ C ）年。判斷題 （每小題2分，共10小題）《中華人民共和國食品安全法》實(shí)施后，原有的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》仍繼續(xù)有效。

3、食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（ ） 食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。（ ） 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

4、B（詳見《食品安全法》第四章第四十四條） A（詳見《食品安全法》第六章第六十六條） C（詳見《食品安全法》第六章第六十二條第二款） 見《食品安全法》第四章第二十七條（八）銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具。

5、B（詳見詳見《食品安全法》第四章第四十四條）A（詳見詳見《食品安全法》第六章第六十六條）C（詳見《食品安全法》第六章第六十二條第二款）見《食品安全法》第四章第二十七條（八）銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具。

6、對(duì)于食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販，法律和法規(guī)另有規(guī)定，應(yīng)依照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)許可的有效期為3年。企業(yè)在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可時(shí)，必須準(zhǔn)備詳細(xì)的生產(chǎn)計(jì)劃和工藝流程說明。質(zhì)量監(jiān)督管理部門在審查這些資料時(shí)，會(huì)特別注意生產(chǎn)場所的衛(wèi)生條件和生產(chǎn)設(shè)備的安全性。

食品安全法律法規(guī)有哪些

《中華人民共和國食品安全法》：這是關(guān)于食品安全的基本法律食品生產(chǎn)安全法律知識(shí)，規(guī)定食品生產(chǎn)安全法律知識(shí)了食品安全的基本原則、責(zé)任主體、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督檢查以及法律責(zé)任等內(nèi)容。

食品安全法律法規(guī)有哪些第八條 縣級(jí)以上人民 *** 應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級(jí)國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí) *** 財(cái)政預(yù)算，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全工作提供保障?？h級(jí)以上人民 *** 食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。

《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》立法目的：該法旨在保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)公眾健康，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。主要內(nèi)容：法律對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量等方面進(jìn)行了規(guī)范，要求農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者等主體遵守相關(guān)法律法規(guī)，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

食品安全法第148條的主要內(nèi)容 食品安全法第148條規(guī)定：“生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金食品生產(chǎn)安全法律知識(shí)；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。

食品安全法第122條處罰條例的主要內(nèi)容 食品安全法第122條明確規(guī)定了對(duì)于違反食品安全法規(guī)的行為所采取的處罰措施。這些行為包括但不限于：未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)、生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品等。

法律分析：食品安全領(lǐng)域的主要法律法規(guī)包括《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。

食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)內(nèi)容

1、食堂從業(yè)人員需要持續(xù)學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，以提高自身的衛(wèi)生和安全法律意識(shí)。學(xué)校需在每個(gè)學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員開展至少兩次的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，確保培訓(xùn)的時(shí)間、人員和內(nèi)容的落實(shí)。食堂從業(yè)人員應(yīng)積極參與培訓(xùn)，認(rèn)真做好學(xué)習(xí)記錄。培訓(xùn)后，應(yīng)對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)考核。

2、餐飲食品安全知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容可涵蓋以下方面：法律法規(guī)：了解《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等，明確餐飲經(jīng)營的法律責(zé)任和義務(wù)。夏季食品安全重要性：夏季氣溫高、濕度大，微生物繁殖快，食品易腐敗變質(zhì)，需加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，保障公眾健康。

3、學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全法律法規(guī)知識(shí)： 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐陪送單位衛(wèi)生規(guī)范》。

食品安全知識(shí)內(nèi)容有哪些

食品安全知識(shí)內(nèi)容主要包括以下幾點(diǎn)：食品安全定義 食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 食品安全是專門探討食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的跨學(xué)科領(lǐng)域。

觀察食品性狀：打開食品包裝后，應(yīng)檢查食品是否具有其應(yīng)有的性狀，避免食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲等異常的食品。注意食品標(biāo)識(shí)：仔細(xì)查看食品包裝上的標(biāo)識(shí)是否齊全，包括商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。

食品儲(chǔ)存：培訓(xùn)員工正確的食品儲(chǔ)存方法，以保持食品新鮮并防止交叉污染。 食品加工：指導(dǎo)員工遵循食品加工的安全操作規(guī)程，防止食品污染。食品摻假、摻雜和偽造的認(rèn)識(shí) 食品摻假的定義：解釋摻假行為，即在食品中添加無營養(yǎng)價(jià)值或有害的物質(zhì)。

洗手習(xí)慣：注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手。餐具消毒：自己的餐具應(yīng)洗凈消毒。防止污染：不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾以防止蚊蠅孳生。健康飲食習(xí)慣：減少油炸食品攝入：少吃油炸、油煎食品，以保持健康飲食習(xí)慣。總結(jié)：食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何危害。

食品安全培訓(xùn)知識(shí)內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：食品安全法律法規(guī) 基礎(chǔ)法律法規(guī)：介紹國家及地方關(guān)于食品安全的法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》等，明確食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法律責(zé)任和義務(wù)。

食品安全知識(shí)主要包括以下內(nèi)容：關(guān)注食品包裝標(biāo)識(shí)：廠名、廠址：確保食品來源可追溯。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：判斷食品是否新鮮，避免食用過期食品。QS標(biāo)志：表示食品符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。商品名稱、配料表、凈含量：了解食品成分及含量，避免過敏或不適宜攝入的成分。