過期食品是指超過保質期或者失去原有食品品質的食品。過期食品的存在不僅會影響消費者健康，還會影響市場秩序。因此，對于過期食品的處罰規定和相關責任人處理方法十分重要。

1. 處罰規定

根據《食品安全法》和《食品藥品監督管理條例》，銷售過期食品的行為將被處以罰款。罰款金額根據不同情況而定，可達50萬元。同時，銷售過期食品的商家還將面臨吊銷營業執照等更嚴厲的處罰。

2. 相關責任人處理方法

（1）生產企業

生產企業應當建立完善的質量控制體系，嚴格按照相關標準進行生產，確保產品質量符合標準要求。一旦發現過期食品，應立即停止生產，并對已經生產的產品進行處理。

（2）銷售商家

銷售商家應當認真檢查產品保質期，并對過期產品進行及時處理。如果發現過期產品，應當立即下架，并通知相關部門進行處理。

（3）監管部門

監管部門應當加強對食品生產企業和銷售商家的監督檢查，發現過期食品及時處理，嚴厲打擊違法行為。

過期食品的存在不僅會影響消費者健康，還會影響市場秩序。因此，相關部門和企業應當加強監督，建立完善的質量控制體系，嚴格按照相關標準進行生產和銷售，共同維護食品安全和市場秩序。