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牛羊肉的屠宰和檢疫規定
1、第十條 生豬定點屠宰廠（場）應當將生豬定點屠宰標志牌懸掛于廠（場）區的顯著位置。生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌不得出借、轉讓。任何單位和個人不得冒用或者使用偽造的生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌。
2、第四條 單位和個人自宰自吃的豬、牛、羊等，須經當地獸醫衛生檢疫員進行宰前檢驗和宰后檢驗。
3、豬、牛、羊肉的檢驗檢疫合格需要“兩證兩章”， 即檢疫驗訖印章、動物產品檢疫合格證和肉品品質 檢驗合格印章、肉品品質檢驗合格證。定點屠宰場 出廠的肉品上，一般印有“檢疫驗訖印章”和“肉品品 質檢驗合格印章”。
4、第十四條 畜禽屠宰加工人員應加強個人衛生和勞動保護，每年須進行一次健康檢查。第十五條 市屬肉聯廠、禽類加工廠的檢疫、檢驗工作由廠方負責，按國家有關規定辦理，并接受畜牧、衛生部門和上級行政主管部門的監督檢查。
5、進入屠宰場（廠、點）時，貨主應提供有效的《動物檢疫合格證明》；需要進行實驗室疫病檢測的，必須經過實驗室檢驗，提供檢驗報告。受理 （一）標準：申請人提出申請的時間和材料符合規定要求。
設立生豬定點屠宰場的條件和程序有哪些
設立生豬定點屠宰廠首先要符合《省生豬定點屠宰廠（場）設置規劃（2010－2015年）》。符合《生豬屠宰管理條例》第八條規定條件。
禁止無證設立生豬屠宰場（點）及從事屠宰加工業務。畜牧、工商、衛生部門對已批準經營的屠宰場（點），每年應分別進行一次核檢。
有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環境保護要求的污染防治設施；有病害生豬及生豬產品無害化處理設施；依法取得動物防疫條件合格證。
第七條 生豬定點屠宰廠（場）應當具備國務院《生豬屠宰管理條例》規定的條件。設立生豬定點屠宰廠（場），應當向設區的市、自治州人民 *** 提出申請。
國家屠宰標準是多少公斤
沒有銘文規定。屠宰環節一頭連著畜禽養殖，一頭連著肉品消費，是保障肉品質量安全的關鍵一環。自屠宰監管職責調整以來，農業部推進畜禽屠宰行業管理，開展重要標準制修訂，屠宰標準化工作取得明顯成效。
根據國際標準，屠宰牛的最高標準是每小時屠宰牛的數量不得超過30頭，每頭牛的重量不得超過500公斤。
正常豬宰前感官檢疫合格、無任何質量缺陷，且重量合格的生豬。體重異常豬（宰后判定標準）：頭皮肉重量≤65kg，每頭扣100元；頭皮肉重量≥130g，每頭扣50元。毛剝白條重量減5kg為重量依據。
商品瘦肉型豬以活重90～110千克屠宰為宜，其中大型豬如長白豬、大約克夏豬等為100～105千克，中型豬如中約克夏豬、巴克夏豬在90千克左右屠宰為宜；我國的一些小型早熟品種以活重75千克，晚熟品種以85～95千克屠宰為宜。
正規豬場達到出欄的三元育肥豬一般在90～120公斤。這個階段的豬生長速度快，肉質鮮美，瘦肉率高，最適屠宰。南方好多地區喜歡吃脂肪厚的豬肉，肉質渾香。
3育肥豬超90公斤后，日增重速度明顯減慢，且以脂肪沉積為主，所以越喂越不合算，而且肥肉增多，不好銷售；不足90公斤屠宰，雖飼料利用率高，但因體重小而出肉率低，經濟上也不合算，一般育肥豬90～120公斤屠宰最適4品種要優。
血樣標本運輸哪家好？
小時遞啊，現在包括金域醫檢、迪安診斷、艾迪康、杭州千麥等做醫療檢測的公司，都用小時遞寄血樣，跨城跨省寄件都是當天到，運輸時間短，確保血樣安全無虞。
血樣的快遞就是比較麻煩，如果不能走物流快遞的話，可以嘗試使用一些非常規辦法，比如，使用長途汽車捎帶到北京，再用打車軟件，雇一個出租車司機來幫忙。
最好選擇小時遞。跨城跨省寄件當天到，包括金域醫檢、迪安診斷、艾迪康等很多醫療公司，都是用小時遞來寄加急的血樣。
不會。血標本一旦安檢不會退回。因為血標本過安檢，運輸都是很麻煩的。血液的保存和運輸有相應的規定和要求，血液保存溫度在8°C 以上時，在采血過程中由于疏忽進入血液的細菌會繁殖到一定程度，從而導致輸血出現致命的危險。
根據你的凍存要求，建議選擇第一種，也就是-15~-25的冷鏈即可，溫度差異過大對血清影響相對較大。
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