本文主要涉及的問題是飯店是否可以賣鱷魚，是否會違反保護鱷魚的法律法規。

賣鱷魚是違法的。根據我國《野生動物保護法》第三十三條規定，禁止食用重點保護野生動物。而鱷魚是我國重點保護野生動物之一，因此飯店賣鱷魚是違法的。

此外，賣鱷魚也有可能違反國際公約。我國是《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）的締約國之一，該公約禁止對瀕危野生動物進行貿易。而鱷魚被列為CITES附錄一物種，禁止任何形式的貿易。

如果飯店賣鱷魚，將會面臨法律責任和經濟處罰。根據《野生動物保護法》第六十四條規定，違反該法規定，出售、購買、利用重點保護野生動物及其制品的，由野生動物保護管理部門沒收違法所得，并處違法所得一倍以上五倍以下的罰款；情節嚴重的，吊銷野生動物經營許可證，并不得再次申請野生動物經營許可證。

總之，飯店賣鱷魚是違法的，需要遵守保護野生動物的法律法規。