首先，我們需要知道什么是侵占罪。侵占罪是指將他人財物占為己有的行為，屬于刑法中的一種犯罪行為。如果你撿到別人的手表，占有它而不歸還，就可能構成侵占罪。

但是，如果你撿到了一只手表，你不知道它的主人是誰，該怎么辦呢？根據我國的法律規定，如果你在撿到物品后，盡了合理的努力去尋找失主，但卻沒有找到，那么你就可以把物品占為己有。但是，這里有一個前提條件你必須在撿到物品后的一定時間內，比如一年內，都沒有找到失主，才能夠把物品占為己有。

如果你撿到了別人的手表，你應該盡快去尋找失主。你可以在附近的商店、警察局、社區服務中心等地方發布招領啟示，或者在網絡上發布尋人啟示。如果你能夠找到失主，就應該把手表歸還給他，這是對他人財產權的尊重和維護。

總之，撿到他人遺失的物品并不意味著你可以隨意占為己有。根據相關法律規定，你必須盡力尋找失主，在一定時間內沒有找到失主才能夠占為己有。如果你能夠找到失主，就應該把物品歸還給他，這是對他人財產權的尊重和維護。希望本文能夠幫助你了解相關法律規定，正確處理撿到他人遺失物品的問題。