牛肉打水是指將牛肉浸泡在水中，以增加重量和增加售價的一種行為。然而，這種行為是否涉嫌違法呢？下面就來詳解相關法律法規。

一、《中華人民共和國反不正當競爭法》

根據《中華人民共和國反不正當競爭法》第六條規定，不正當競爭行為包括以下行為虛假宣傳，以欺騙、誤導手段獲取經濟利益；捏造事實，對商品、服務的質量、功能、用途、產地、原料、效果、規格、售后服務等作虛假或者引人誤解的宣傳；以及其他損害商業信譽，擾亂市場秩序的行為。牛肉打水行為如果導致消費者購買后得到的牛肉重量與標稱不符，就屬于虛假宣傳行為，違反了《中華人民共和國反不正當競爭法》的規定。

二、《中華人民共和國消費者權益保護法》

根據《中華人民共和國消費者權益保護法》第二十六條規定，經營者提供的商品或者服務，應當符合標準、行業標準或者合同約定的質量要求。經營者提供的商品或者服務不得有欺詐、強迫、拖延履行等侵害消費者合法權益的行為。如果牛肉打水行為導致消費者購買的牛肉重量與標稱不符，就屬于不符合標準、合同約定的質量要求，違反了《中華人民共和國消費者權益保護法》的規定。

三、《中華人民共和國食品安全法》

根據《中華人民共和國食品安全法》第十九條規定，食品經營者應當按照規定的標準和程序，提供真實、準確、完整的食品信息和食品質量安全信息，不得有虛假或者引人誤解的宣傳和標注。牛肉打水行為如果導致消費者購買的牛肉重量與標稱不符，就屬于提供虛假、不準確、不完整的食品信息，違反了《中華人民共和國食品安全法》的規定。

綜上所述，牛肉打水行為涉嫌違法，并且對消費者權益造成了侵害。消費者在購買牛肉時，應當注意查看商品重量，如果發現牛肉打水行為，可以向相關部門進行投訴和舉報。